Cele mai bune cutite de bucatarie

Potrivit pentru cine face des salata de varza sau muraturi si vrea fasii fine, egale, fara razatoare.

Cutitul pentru tocat varza are lama din inox si maner de plastic rosu, iar pagina il trece ca un cutit special. Nu da lungimea lamei, greutatea sau daca merge in masina de vase. E gandit pentru un singur lucru: sa taie varza in fasii foarte subtiri, mai repede decat un cutit al bucatarului obisnuit.

Trecut peste o jumatate de varza asezata pe tocator, scoate fasii fine si egale, bune pentru salata de varza, pentru calit sau pentru muraturi. E mai sigur si mai usor de spalat decat o razatoare mare cu lama, la care degetele ajung aproape de tais. Merge si pe morcovi, telina sau sfecla.

E bun doar pentru legume tari; pentru restul bucatariei iti trebuie un cutit obisnuit. Lama e foarte ascutita, asa ca tine degetele departe si nu-l lasa in chiuveta cu alte vase. Fara date despre spalare, spala-l de mana si usuca-l imediat.

Potrivit pentru legume, fructe si branzeturi taiate zilnic, si pentru sertarul in care cutitele stau laolalta.

Tefal Fresh Kitchen e un cutit universal de 12 cm, cu lama din inox, maner de plastic gri si protectie de lama inclusa. Merge in masina de vase. E cutitul mic de folosit de mai multe ori pe zi, la tot ce nu cere o lama lunga: un mar, o rosie, o ceapa, o bucata de branza.

Protectia de lama e utila daca tii cutitele in sertar: taisul nu se loveste de alte ustensile si nu te tai cand cauti ceva. Lama de 12 cm e destul de lunga pentru legume medii si destul de scurta ca sa o controlezi la decojit. Manerul de plastic se tine bine si cu mana uda.

Lama se toceste dupa folosire frecventa; o ascutire usoara la cateva saptamani o readuce. Pentru paine, carne mare sau varza, 12 cm sunt putin. Masina de vase e permisa, dar spalatul de mana tine taisul mai mult, fiindca lama nu se mai loveste de vase.

Potrivit pentru rosii, fructe cu coaja, paine mica si salam, cand vrei un cutit mic care nu striveste.

Victorinox Swiss Classic 6.7831 e un cutit cu lama zimtata din inox de 11 cm si maner de plastic rosu, de 29 g. Merge in masina de vase. Se gaseste la bucata sau in set de sase, la care pagina il trece ca un cutit de paine. Victorinox e marca elvetiana a briceagului militar, cunoscuta pentru otelul ei.

Zimtii taie rosiile si prunele fara sa le striveasca, iar coaja de citrice sau painea mica fara sa le rupa. Lama tine taisul mult, chiar si la folosire zilnica. Setul de sase e util intr-o familie mare sau ca tacamuri de masa pentru friptura, unde fiecare are cutitul lui.

Manerul e subtire si plat, deci intr-o mana mare se poate simti prea mic. Zimtii nu se ascut pe o piatra obisnuita, ci cu o tija subtire sau un ascutitor pentru lame zimtate, dar de obicei nu e nevoie ani de zile. E foarte ascutit; nu-l lasa in chiuveta cu alte vase.

Potrivit pentru o bucatarie noua, unde ai nevoie de toate cutitele de baza dintr-o data, la un cost mic.

Setul Royalty Line are opt piese: cutitul bucatarului, un cutit universal, un satar, un cutit de paine, unul pentru fructe, o foarfeca, un ascutitor si un suport, toate rosii. Lamele sunt din otel, de 9, 13, 17 si 20 cm. Pagina nu trece materialul manerului si nici daca merg in masina de vase.

Ai dintr-o data tot ce trebuie pentru o bucatarie: cutitul mare pentru legume si carne, cel de paine, satarul pentru oase, cutitul mic pentru fructe si foarfeca pentru pui sau ierburi. Suportul tine cutitele la vedere si la indemana, iar ascutitorul pastreaza taisul. Rosul arata vesel pe blat.

Pe lame pot aparea pete sau rugina dupa spalari, inclusiv in masina de vase; spala-le de mana si usuca-le imediat. Otelul nu e trecut ca inox, deci tratamentul conteaza. Pentru o bucatarie in care se gateste mult, un cutit al bucatarului mai bun, separat, merita langa set.

Potrivit pentru cine nu vrea sa se ocupe de ascutit si vrea un cutit al bucatarului mereu ascutit.

Tefal Ever Sharp e un cutit al bucatarului de 16,5 cm, cu lama si maner din inox, negru, care vine intr-o teaca cu ascutitor Dual Pivot. De fiecare data cand scoti si pui cutitul in teaca, ascutitorul din interior trece peste tais. Nu merge in masina de vase. Pagina trece greutatea 290 kg, evident 290 g.

Teaca rezolva problema cea mai des intalnita in bucatarii: cutitul tocit, pe care nimeni nu-l ascute. Lama de 16,5 cm e destul de lunga pentru legume, carne si paine, dar mai usor de manevrat decat una de 20 cm, la cine are mana mica. Manerul se tine bine si la miscari repetate.

Lama e usoara si poate parea firava la cine e obisnuit cu un cutit greu, forjat. Se poate pata sau rugini daca ramane uda; spal-o de mana si usuc-o. Ascutitorul din teaca scoate putin metal la fiecare trecere, deci nu baga si nu scoate cutitul de zeci de ori fara rost.

Potrivit pentru cine taie des carne cu os, pui intreg sau coaste, si vrea un satar greu, care sa nu sara.

Satarul are lama din otel inoxidabil de 20 cm, lungime totala de 30 cm si 400 g, maner de lemn maro cu nituri, antialunecare, si o gravura cu tigru si bambus pe lama. Vine cu o teaca de protectie, trecuta din PU in titlu si din piele in continutul pachetului. Pagina il trece compatibil cu masina de vase.

Greutatea de 400 g lucreaza pentru tine: lovesti o data si satarul trece prin articulatia puiului sau prin coaste, fara sa apesi. Lama lata e buna si pentru strivit usturoi sau pentru a duce legumele tocate de pe tocator in oala. Manerul cu nituri se tine bine si cu mana grasa.

Desi pagina permite masina de vase, un maner de lemn se usuca si crapa acolo; spala-l de mana. Nu e facut pentru oase mari de vita, care ciobesc taisul. Pentru legume fine, e prea greu si prea lat; foloseste cutitul bucatarului. Pune-l in teaca intre folosiri.

Potrivit pentru cine vrea cutite de zi cu zi in cutie, pentru masa sau pentru o casa de vacanta.

Setul LUDORA are sase piese: patru cutite universale din inox, cu lama de 15 cm si lungime totala de 18 cm, o foarfeca din otel inoxidabil si un curatator de legume cu lama ceramica, toate cu maner cu textura de lemn, intr-o cutie de depozitare. Merge in masina de vase. Lama are 0,2 cm grosime, iar setul cantareste 1 kg. Pagina trece si o putere de 0 W.

Cele patru cutite universale merg pentru legume, fructe, carne fiarta sau branza, iar fiind la fel, le pui si pe masa, la friptura. Curatatorul ceramic decojeste cartofii si morcovii subtire, fara sa rugineasca. Cutia tine tot setul ordonat, util intr-o casa de vacanta sau intr-o rulota.

Toate cele patru cutite sunt de acelasi tip, deci setul nu inlocuieste un cutit al bucatarului sau unul de paine. Lama subtire de 0,2 cm se indoaie la legume tari, ca dovleacul. Ia-l ca pe un set de cutite de masa si de zi cu zi, nu ca pe un set de bucatar.

Potrivit ca un cadou pentru cine gateste carne si vrea un cutit forjat, greu, cu tot ce trebuie pentru ingrijirea lui.

Setul are un cutit forjat manual din otel carbon cu crom si molibden, cu lama de 15 cm si 4 mm grosime, lungime totala de 27,5 cm si 255 g, full tang, cu maner de lemn rosu. Langa el vin un cutit de decojit, un ascutitor, o aparatoare de degete, o teaca din piele ecologica si o cutie de cadou. Nu merge in masina de vase.

Lama groasa de 4 mm si full tang, cu otelul pana la capatul manerului, il fac solid pentru carne, pui si legume tari. Otelul carbon se ascute usor si ia un tais foarte fin. Aparatoarea de degete ajuta la feliat repede, iar ascutitorul din set pastreaza taisul acasa.

Otelul carbon rugineste si se pateaza daca ramane ud sau atinge acizi, ca lamaia si rosiile; spala-l si usuca-l imediat, iar din cand in cand unge lama cu putin ulei. Pagina il trece la aproape toate tipurile de cutit, de la paine la satar, deci tipul real e un cutit de carne si de bucatar.

Potrivit ca primul cutit bun dintr-o bucatarie, pentru legume, carne, ierburi si paine, zi de zi.

Tefal Jamie Oliver Home Cook e un cutit al bucatarului cu lama din inox de 20 cm. Pagina da putine alte date: nu trece materialul manerului, greutatea sau daca merge in masina de vase. Gama Jamie Oliver e facuta de Tefal pentru gatitul de acasa, cu lame ascutite si manere ergonomice.

Lama de 20 cm e lungimea clasica pentru cutitul bucatarului: tai ceapa, morcovi, carne, pui, ierburi si chiar paine, cu miscarea de legan pe tocator. Vine foarte ascutit, iar cutitul se simte solid si echilibrat, fara sa fie greu in varf. Daca ai un singur cutit bun in casa, acesta e tipul potrivit.

Lama se poate pata daca nu o stergi imediat dupa spalare; spala-o de mana si usuc-o. Nu vine cu teaca, deci tine-l intr-un suport sau pe o bara magnetica, nu liber in sertar. La 20 cm, o mana mica poate prefera un cutit de 16-18 cm.

Potrivit pentru cine gateste mult si vrea un cutit al bucatarului care tine taisul luni intregi.

Konstanz e un cutit al bucatarului cu lama de 20 cm din otel damasc cu 67 de straturi, duritate HRC 62 si 2,2 mm grosime, cu maner de lemn negru. Nu merge in masina de vase. Otelul damasc are straturi de otel diferite, care dau modelul ondulat de pe lama, iar miezul dur tine taisul.

Duritatea HRC 62 e mare pentru un cutit de bucatarie: taisul ramane ascutit mult mai mult decat la un cutit obisnuit, de HRC 54-56. Lama subtire de 2,2 mm trece prin rosii si ceapa fara sa le striveasca. Manerul de lemn e echilibrat, iar modelul damasc arata bine si ca un cadou.

Otelul dur se poate ciobi daca il folosesti pe oase, pe tocatoare de sticla sau daca il rasucesti in carne inghetata. Se ascute pe o piatra de apa, nu intr-un ascutitor cu fante obisnuit. Spala-l de mana, usuca-l imediat si tine-l intr-un suport. Vezi si ghidul de ascutitoare de cutite.

Potrivit pentru cine gateste mult si vrea un set complet de cutite bune, sau ca un cadou mare pentru o bucatarie noua.

Setul are noua cutite din otel japonez cu duritate HRC 60 si calire laser, cu lame de 10 pana la 20 cm si 2,5 mm grosime, si manere din rasina albastra, intr-o cutie de cadou de 2 kg. Pagina il trece cu cutitul bucatarului, cutit de dezosat, de feliat, de paine, universal, asiatic, satar si cutit pentru legume. Nu merge in masina de vase. Pagina nu da marca.

Ai cate un cutit pentru fiecare lucru: dezosatul pentru pui, feliatorul pentru friptura, cel de paine, satarul pentru oase si cutitul asiatic pentru legume taiate fin. Duritatea HRC 60 tine taisul mult, iar manerele din rasina nu se umfla si nu crapa ca lemnul. Cutia face din set un cadou gata facut.

Nu merge in masina de vase, deci noua cutite se spala de mana. Fara marca in pagina, nu stii cine raspunde de garantie. Setul ocupa loc: cutia sau un suport mare pe blat. Daca gatesti simplu, trei cutite bune iti ajung, iar restul raman nefolosite.