Cele mai bune tigai

Potrivit pentru o bucatarie cu aragaz pe gaz, ca a doua tigaie, pentru sosuri, tocanite scurte si legume sotate.

Schmitter 24 cm e o tigaie rosie din aluminiu de 3 mm grosime, cu doua straturi de teflon in interior si vopsea rezistenta la caldura in exterior. E adanca de 6 cm, deci mai aproape de o cratita joasa decat de o tigaie de clatite. Merge pe gaz si pe plita electrica si se spala in masina de vase.

Adancimea de 6 cm tine un sos, o tocanita de legume sau doua oua cu rosii fara sa stropeasca plita. Aluminiul se incalzeste repede si uniform, iar teflonul lasa oul sa alunece fara mult ulei. E usoara, deci se manevreaza usor cu o mana. Manerul fix nu se slabeste, ca la tigaile cu maner detasabil.

Nu merge pe inductie. Teflonul simplu se zgarie repede de la ustensile metalice si de la buretii abrazivi, deci foloseste spatule de lemn sau silicon. Fara indicator de temperatura, nu o lasa sa se incinga goala: teflonul supraincalzit scoate fum iritant.

Potrivit pentru o familie care gateste dimineata oua sau clatite pentru trei-patru persoane, fara teflon.

Schmitter 28 cm e o tigaie visinie din aluminiu turnat, cu strat ceramic in interior. Pagina o trece pentru toate tipurile de plite si spune ca se spala cu detergent lichid si burete moale, inclusiv in masina de vase. Nu da grosimea, greutatea sau temperatura maxima.

Stratul ceramic nu contine PTFE, deci e o alegere pentru cine vrea sa evite teflonul. Aluminiul turnat e mai gros decat cel presat, deci tine caldura mai uniform pe toti cei 28 de cm, fara margini reci. Pe 28 de cm incap patru oua sau doua clatite mari. Fara PTFE, nu exista riscul de fum iritant la supraincalzire.

Pagina spune toate plitele, dar nu confirma explicit inductia; verifica daca fundul are disc de inox, singurul care merge pe inductie. Stratul ceramic isi pierde antiaderenta mai repede decat PTFE-ul, mai ales la foc mare si in masina de vase. Spal-o de mana. Un strop de ulei la fiecare folosire ii pastreaza mai mult antiaderenta.

Potrivit pentru legume sotate, taitei si carne taiata fasii, la foc mare si amestecat des.

Schmitter wok are 28 cm diametru si 9 cm adancime, din aluminiu, cu strat ceramic in interior, visiniu si gri. Merge pe gaz, plita electrica, halogen si vitroceramica. Pagina spune ca se spala in masina de vase si descrie forma de bol ca facuta pentru gatitul rapid, cu caldura distribuita uniform.

Peretii inalti si rotunjiti te lasa sa amesteci legumele si taiteii fara sa cada pe plita. Cei 9 cm adancime tin o portie pentru trei-patru persoane. Aluminiul se incalzeste repede, important la un wok, unde totul se face in cateva minute. Merge si pentru un orez prajit cu ou, facut in cateva minute.

Nu merge pe inductie. Wokul se foloseste la foc mare, iar stratul ceramic isi pierde antiaderenta daca il tii mult la temperaturi foarte mari; incinge-l cu putin ulei, nu gol. Nu are capac, deci pentru legume inabusite foloseste unul de 28 cm. Lasa-l sa se raceasca inainte de spalare, ca stratul sa nu se crape.

Potrivit pentru friptura, piept de pui si legume cu dungi de gratar, facute in bucatarie, pe orice plita.

OTI e un gratar patrat din fonta pura, de 24 pe 24 cm, pentru gaz, inductie si vitroceramica. Pagina spune ca fonta devine mai buna cu folosirea, pentru ca absoarbe treptat grasimea in suprafata poroasa. Fonta goala nu are strat antiaderent; antiaderenta vine din uleiul ars in timp pe suprafata.

Fonta tine caldura mult dupa ce o incingi, deci o friptura pusa pe ea nu raceste gratarul si se rumeneste repede. Dungile lasa urme de gratar si scurg grasimea. Merge pe inductie, iar un gratar din fonta bine ingrijit tine zeci de ani. Fonta tine caldura si dupa ce opresti plita, deci mancarea ramane calda pe masa.

E grea si se incinge si pe maner; foloseste o manusa. Dupa spalare, usuc-o pe foc si unge-o cu putin ulei, altfel rugineste. Nu se spala in masina de vase si nu se lasa la inmuiat. Pe vitroceramica, nu o trage pe sticla, ca sa nu o zgarie. De obicei, prima folosire cere o ungere cu ulei si o incingere lunga.

Potrivit pentru oua, omlete si clatite pe un aragaz pe gaz sau o plita electrica, gatite cu foarte putin ulei.

Tefal Simply Clean e o tigaie de 24 cm din aluminiu, rosie cu negru, cu invelis antiaderent cu titan si indicator Thermo-Signal. Merge pe gaz, plita electrica, halogen si vitroceramica. Pagina spune ca e usor de curatat si ca se spala in masina de vase.

Thermo-Signal e un cerc in mijlocul tigaii care se inchide la culoare cand tigaia a ajuns la temperatura de gatit, deci stii cand sa pui oul, fara sa-l lasi sa se lipeasca sau sa se arda. Stratul cu titan e mai rezistent la zgarieturi decat teflonul simplu. Pe 24 cm incap doua oua sau o clatita de marime obisnuita.

Nu merge pe inductie. Invelisul cu titan e tot un PTFE, intarit cu particule minerale, deci nu-l incinge gol si nu folosi ustensile metalice. Masina de vase scurteaza in timp viata stratului; spalata de mana, tine mai mult. Nu o pune fierbinte sub apa rece, ca fundul sa nu se deformeze.

Potrivit pentru cine vrea gratar in bucatarie, dar si sa inabuse carnea sub capac, ca sa nu se usuce.

Cooking by Heinner Orange Grays e o tigaie grill patrata din aluminiu, de 28 pe 28 cm si 4 cm adancime, portocalie, cu strat antiaderent marmorat, manere soft touch si capac din sticla termorezistenta. Pagina o trece pentru toate tipurile de plite si spune ca stratul nu interactioneaza chimic cu mancarea.

Capacul e diferenta fata de un gratar obisnuit: rumenesti pieptul de pui pe dungi, apoi il acoperi si il lasi cateva minute, ca sa se faca in interior fara sa se usuce. Stratul antiaderent face curatatul mai usor decat la fonta. Manerele soft touch nu se incing la fel de repede ca metalul.

Pagina trece interiorul din marmura, dar e un strat antiaderent marmorat, nu piatra. Diametrul de 8 cm e o greseala de completare. Pagina spune toate plitele, dar nu confirma explicit inductia. Stratul antiaderent nu suporta temperatura mare de gratar mult timp. Capacul de sticla iti lasa sa vezi mancarea fara sa-l ridici.

Potrivit pentru o persoana sau un cuplu, pentru un ou ochi, o omleta mica sau o felie de branza la tigaie.

NAVA Nature e o tigaie gri de 20 cm din aluminiu, cu 5 straturi antiaderente stone, pentru toate tipurile de plite, inclusiv inductie. Pagina o declara rezistenta pana la 300 de grade si spune ca straturile rezista bine la abraziune si la temperaturi mari. Nu are capac.

Pe 20 cm, un ou sau doua se fac fara sa se intinda prea mult, iar tigaia se incalzeste repede si consuma putin. Cele cinci straturi tin antiaderenta mai mult decat un strat simplu. Fiind mica, intra usor in masina de vase sau in chiuveta. Se potriveste bine si pentru sosuri mici sau o portie de legume.

Stratul stone nu e piatra: e un antiaderent sintetic cu particule minerale, care arata a piatra. Pentru o familie, 20 cm e prea mic. Pagina nu spune daca are PTFE; daca vrei sa-l eviti, intreaba producatorul. Nu o incinge goala la 300 de grade. Spala-o cu burete moale, fara praf abraziv.

Potrivit pentru legume cu carne la tigaie, taitei si orez prajit, pe aragaz pe gaz sau plita electrica.

Tefal XL Force e un wok negru de 28 cm din aluminiu, cu invelis antiaderent PTFE pe care Tefal il descrie ca foarte rezistent, indicator Thermo-Signal si maner ergonomic. Merge pe gaz, plita electrica, halogen si vitroceramica si se spala in masina de vase. E din aceeasi familie Thermo-Signal ca tigaile Tefal de mai sus.

Indicatorul iti arata cand wokul e incins, deci legumele intra la temperatura buna si se rumenesc in loc sa fiarba. Forma de wok, cu pereti inalti, te lasa sa amesteci repede fara sa verse. Stratul rezistent suporta mai bine amestecatul des decat un teflon simplu. Merge si pentru carne taiata fasii, rumenita la foc mare.

Nu merge pe inductie; pentru inductie, Tefal Unlimited e varianta potrivita. Pagina nu da adancimea si greutatea. Fara capac. Stratul PTFE nu se incinge gol: pune uleiul si apoi legumele imediat ce indicatorul se schimba. Lasa-l sa se raceasca inainte sa-l speli.

Potrivit pentru o plita cu inductie, ca tigaie de zi cu zi pentru oua, carne si legume, care arata bine si dupa ani.

Tefal Daily Cook e o tigaie de 24 cm cu corp din otel inoxidabil polisat, strat antiaderent cu titan si indicator Thermo-Signal. Are 5,03 cm inaltime, 1,83 l capacitate si margine pentru turnat lichide. Merge pe toate plitele, inclusiv inductie, si se spala in masina de vase.

Inoxul nu se deformeaza si nu se decoloreaza pe exterior, cum se intampla la aluminiu dupa ani de folosire. Marginea de turnat te lasa sa scurgi grasimea sau un sos fara sa picure. Pe inductie, fundul de inox incalzeste uniform. Manerul ergonomic sta bine in mana si cand tigaia e plina.

Pagina trece fundul de 177 cm, adica 17,7 cm. Temperatura maxima de 175 de grade e probabil cea pentru cuptor; la plita, Thermo-Signal iti arata cand sa te opresti. E mai grea decat o tigaie din aluminiu de aceeasi marime. Nu o pune fierbinte sub apa rece.

Potrivit pentru peste intreg, pui la tigaie, sandvisuri calde si legume care se intorc fara spatula.

DarkLine e o tigaie grill dubla, dreptunghiulara, din aluminiu turnat de 2 mm, de 32 pe 24 pe 7,5 cm, cu interior antiaderent marmorat si exterior negru. Cele doua jumatati se inchid ca o carte, cu manere din bachelita cu magneti si garnitura de silicon. In pachet e si o garnitura de rezerva.

Inchisa, se intoarce pe partea cealalta fara sa atingi mancarea, deci un peste intreg nu se rupe si un sandvis se rumeneste pe ambele parti. Garnitura tine aburul inauntru, deci carnea nu se usuca. Magnetii o tin inchisa cand o intorci. Merge bine si pentru legume la gratar, cu putin ulei.

Nu merge pe inductie. Plina, se intoarce cu doua maini si cere atentie, ca sa nu curga grasimea pe plita. Pagina nu da greutatea. Garnitura de silicon se scoate la spalare. Nu folosi ustensile metalice pe interior. Pe plita mare de gaz, pune-o pe arzatorul cel mai lat.

Potrivit pentru omlete, paste carbonara si clatite pe inductie, cu un strat antiaderent bun.

Tefal Start&Cook e o tigaie neagra de 24 cm din aluminiu, cu strat antiaderent cu titan, indicator Thermo-Signal si 1,6 l capacitate. Merge pe gaz, plita electrica, halogen, vitroceramica si inductie. Se spala in masina de vase. Pagina o recomanda pentru omlete si paste carbonara. E din aceeasi familie Thermo-Signal ca Simply Clean, dar cu fund pentru inductie.

Fundul pentru inductie o face potrivita pe orice plita, deci nu o schimbi daca schimbi aragazul. Aluminiul se incalzeste repede, iar Thermo-Signal arata cand e momentul sa pui mancarea. Stratul cu titan tine antiaderenta mai mult decat teflonul simplu. Manerul fix nu se slabeste in timp.

Pagina nu da greutatea si grosimea. Fara capac. La aceeasi marime si tot pe inductie, Daily Cook are corp din inox si e in mijlocul gamei; Start&Cook merita daca preferi o tigaie mai usoara, din aluminiu. Spalata de mana, stratul tine mai mult.

Potrivit pentru cine gateste des in wok si vrea un strat care suporta amestecatul zilnic ani de zile.

Tefal Unlimited e un wok negru de 28 cm din aluminiu, cu invelis antiaderent cu titan din gama Unlimited, indicator Thermo-Signal si baza Thermo-Fusion. Pagina il trece pe gaz, plita electrica, halogen si vitroceramica si spune ca se spala in masina de vase. Thermo-Signal devine rosu intens cand wokul a ajuns la temperatura de gatit.

Gama Unlimited e cea cu stratul cel mai rezistent la zgarieturi din oferta Tefal, facuta sa suporte si amestecatul des. Baza Thermo-Fusion imprastie caldura uniform pe tot fundul, deci legumele de pe margini se fac odata cu cele din mijloc. Merge si pentru tocanite scurte sau legume inabusite, cu un capac potrivit.

Titlul spune inductie, dar specificatiile nu o trec la sursele de caldura; verifica pe fundul tigaii simbolul de inductie. Nu are capac. Si stratul Unlimited e un PTFE, deci nu-l incinge gol si nu-l lasa la foc maxim fara mancare.