Crusta alba din fierbator nu e murdarie si nu te imbolnaveste, dar il face sa fiarba mai greu (cum il curati in 15 minute cu acid citric si de ce otetul nu e mereu cea mai buna idee)

Calcar in fierbator ai aproape sigur daca apa din zona ta e dura, iar el nu e murdarie si nici nu e periculos pentru sanatate. Crusta alba sau cenusie de pe fundul vasului e formata din minerale care exista oricum in apa de la robinet, in principal carbonat de calciu, si care se depun la fiecare fierbere. Problema e alta: stratul de calcar se pune intre element si apa, asa ca fierbatorul are nevoie de mai mult timp ca sa aduca apa la fiert, iar ceaiul capata pelicula si gust de praf.

Vestea buna e ca il scoti in mai putin de jumatate de ora, cu un ingredient pe care il gasesti la raionul de prajituri: acidul citric.

De unde vine calcarul

Apa de la robinet contine saruri de calciu si magneziu dizolvate. Cu cat are mai multe, cu atat e mai dura. La incalzire, o parte din aceste saruri, cele numite duritate temporara, se transforma in carbonati care nu se mai dizolva si se depun pe peretii vasului si pe elementul de incalzire.

De aceea calcarul apare mai repede in zonele cu apa dura si in aparatele care incalzesc apa des: fierbatorul, espressorul, cafetiera, masina de spalat vase, boilerul. Duritatea apei variaza mult de la o localitate la alta, iar compania locala de apa o publica de obicei in buletinele de analiza.

Este periculos?

Nu. Organizatia Mondiala a Sanatatii nu considera duritatea apei o problema de sanatate, iar calciul si magneziul sunt minerale pe care le primim si din alimente. Bucatelele de calcar care plutesc uneori in cana arata neplacut, dar nu fac rau.

Ce merita retinut e partea practica. Stratul de calcar conduce caldura mai prost decat metalul, asa ca elementul trebuie sa lucreze mai mult. In timp, fierbatorul fierbe mai incet, face mai mult zgomot si se poate opri mai greu. La espressoare si cafetiere, calcarul infunda conductele si schimba gustul cafelei.

Cum il cureti cu acid citric

Acidul citric e cea mai comoda metoda pentru fierbator. Dizolva calcarul, nu lasa miros puternic si se clateste usor.

1. Umpli fierbatorul cam pe jumatate, aproximativ un litru de apa, sau pana acopera bine zona cu calcar.
2. Adaugi una-doua linguri de acid citric si amesteci.
3. Aduci la fierbere, apoi opresti si lasi solutia sa actioneze 15-30 de minute. La depuneri groase, o lasi mai mult sau repeti.
4. Arunci solutia si clatesti fierbatorul cu apa rece.
5. Fierbi de doua ori apa curata si o arunci, ca sa nu ramana gust acru.

Daca producatorul fierbatorului recomanda alt produs sau alta concentratie in manual, urmezi manualul. Unele fierbatoare au filtru la gura de turnare, care se scoate si se curata separat, in aceeasi solutie.

Si cu otetul?

Otetul alimentar diluat cu apa, de obicei jumatate-jumatate, dizolva si el calcarul. Are doua dezavantaje: mirosul puternic, care ramane in casa si uneori in fierbator, si faptul ca trebuie clatit mai mult. La unele aparate, cum sunt espressoarele, producatorii nu recomanda otetul, pentru ca poate afecta garniturile sau nu se clateste complet din circuit. Pentru ele exista solutii de detartrare dedicate, iar ce scrie in manual are prioritate.

Bicarbonatul de sodiu, recomandat des pe internet, nu e potrivit pentru calcar: e o baza, nu un acid, si nu dizolva carbonatul de calciu.

Celelalte aparate cu apa

Aceleasi minerale se depun in toate aparatele care incalzesc apa, doar ca acolo nu le vezi. La espressor si la cafetiera, calcarul se aduna in boiler si in conducte: cafeaua curge mai incet, iese mai putin fierbinte si capata un gust amar. Multe espressoare au un program de detartrare si un indicator care se aprinde cand e momentul. La fierul de calcat cu abur, calcarul infunda orificiile talpii, iar apa iese cu pete albe pe haine. Pentru fiecare aparat, manualul spune ce produs si ce program folosesti.

Cat de des

In zonele cu apa dura, o detartrare pe luna e un ritm obisnuit pentru un fierbator folosit zilnic. Unde apa e moale, ajunge la cateva luni. Regula simpla e vizuala: cand vezi un strat alb pe fund sau pe element, il cureti.

Un semn ca ai asteptat prea mult: fierbatorul face mai mult zgomot decat de obicei, ca un sfarait, inainte sa dea in clocot. E apa care fierbe in buzunare mici sub stratul de calcar.

Doua obiceiuri reduc depunerile:

• Nu lasa apa in fierbator de la o zi la alta. Apa care sta si se reincalzeste de mai multe ori depune mai mult.
• Fierbe doar cat iti trebuie. Mai putina apa fiarta inseamna mai putin calcar si mai putin curent consumat.

Cana cu filtru ajuta

Canile si carafele cu filtru folosesc cartuse care retin o parte din calciu si magneziu, adica exact mineralele care formeaza calcarul la fierbere. Cu apa filtrata, calcarul apare mult mai rar si ceaiul nu mai face pelicula. Cartusul se schimba la intervalul recomandat de producator, altfel isi pierde efectul.

Ce sa retii

Calcarul din fierbator nu e periculos, dar face aparatul sa fiarba mai greu si strica gustul ceaiului. Il scoti cu una-doua linguri de acid citric la un litru de apa, aduse la fierbere si lasate 15-30 de minute, apoi clatesti bine. Nu lasa apa in fierbator peste noapte si foloseste apa filtrata daca apa ta e dura. Daca fierbatorul e vechi si plin de depuneri care nu mai ies, vezi cele mai bune fierbatoare, iar pentru cafea, aceleasi reguli de detartrare se aplica si la espressoare.