Cele mai bune tigai wok

Bun pentru cine gateste des legume sotate, pui cu legume sau taitei si vrea un wok usor, care merge pe orice plita.

Tefal Start&Cook e un wok antiaderent de 28 cm, din aluminiu, cu o capacitate de 3,69 litri, destul pentru o masa de doua-patru persoane. Interiorul are stratul antiaderent Titanium al lui Tefal, intarit cu particule minerale, pe care mancarea nu se lipeste si care cere putina grasime, iar exteriorul e negru, cu interior argintiu. Peretii evazati lasa legumele sa fie intoarse usor.

In centrul fundului e indicatorul Thermo-Signal, un cerc care devine rosu intens cand tigaia a ajuns la temperatura potrivita pentru prajit, deci stii cand sa pui carnea sau legumele. Fundul merge pe gaz, plita electrica, vitroceramica, halogen si inductie, iar wok-ul se spala in masina de vase, fara grija stratului. Manerul e fix si ramane rece la folosirea obisnuita pe plita.

Nu are capac, iar ca orice wok antiaderent nu se incinge gol la foc maxim. Pentru o bucatarie cu inductie sau gaz, unde wok-ul se foloseste de cateva ori pe saptamana, e cel mai echilibrat din lista.

Bun pentru cine are aragaz pe gaz sau plita electrica si vrea un wok antiaderent simplu, usor de curatat.

Tefal Simple Cook e un wok de 28 cm din aluminiu, cu strat antiaderent cu titan atat in interior, cat si pe exterior, deci petele de grasime si mancarea arsa de pe peretii exteriori se sterg la fel de usor ca interiorul. Manerul are o protectie care il tine curat, iar baza imprastie caldura pe toata suprafata vasului.

Are indicatorul Thermo-Signal, care isi schimba culoarea cand tigaia e destul de calda pentru prajit, si se spala in masina de vase. Merge pe gaz, plita electrica, halogen si vitroceramica, iar stratul cu titan e dat de producator ca rezistent la zgarieturi, mai ales daca folosesti spatule de lemn sau silicon. Cu 28 cm, incape o portie de taitei cu legume pentru doua-trei persoane.

Nu merge pe inductie, deci nu e potrivit pentru o bucatarie noua cu plita cu inductie, si nu are capac. Pentru aragaz pe gaz si gatit de zi cu zi, e un wok antiaderent simplu si practic.

Bun pentru cine gateste si mancaruri inabusite in wok, nu doar sotate, si vrea un capac potrivit din prima zi.

Tefal Daily Cook e un wok de 28 cm si 3,65 litri, cu corp din otel inoxidabil polisat la exterior si strat antiaderent cu titan in interior, plus indicatorul Thermo-Signal. Are 8 cm inaltime si o margine pentru turnatul sosului, iar capacul de sticla vine in pachet, ca mancarurile inabusite sa fiarba fara sa se usuce.

Fundul are aproximativ 17 cm diametru si merge pe toate plitele, inclusiv inductie, iar manerul e izolat termic. Inoxul exterior nu se decoloreaza de la flacara la fel de usor ca vopseaua, iar wok-ul se spala in masina de vase. Capacul transparent lasa sa vezi mancarea fara sa il ridici. Cu 3,65 litri, incape si o tocanita de legume pentru patru persoane.

Specificatiile trec o temperatura maxima de 175 de grade, probabil pentru cuptor, deci wok-ul nu e pentru foc maxim. Corpul din inox il face mai greu decat unul din aluminiu. Pentru gatit zilnic, cu sosuri si capac, e cel mai complet wok Tefal din lista.

Bun pentru cine are aragaz pe gaz si vrea un wok adanc, in care sosul si legumele nu sar peste margine.

Schmitter e un wok de 28 cm cu o adancime de 9 cm, din aluminiu, cu interior antiaderent si exterior rosu metalizat, vopsit cu o vopsea rezistenta la caldura. Descrierea trece o grosime a peretilor de 2,5 mm si un fund de 4,2 mm, in trei straturi, care tine caldura si o imparte uniform pe suprafata vasului.

Adancimea de 9 cm il face potrivit pentru tocanite, sosuri si cantitati mari de legume, care nu sar din tigaie cand le intorci. Merge pe gaz si pe plita electrica si se spala in masina de vase. Exteriorul colorat se vede bine pe aragaz, iar manerul e fix. Fundul gros scade riscul ca mancarea sa se arda in centru.

Specificatiile trec un strat din PTFE, iar descrierea vorbeste de ceramica in doua sau trei straturi, deci tipul exact de strat nu e clar. Nu merge pe inductie. Pentru aragaz pe gaz si mancaruri cu mult sos, e un wok adanc bun.

Bun pentru cine gateste pentru patru persoane si vrea un wok antiaderent mai mare, care merge si pe inductie.

Heinner Black Sand e un wok de 30 cm si 8 cm adancime, din aluminiu forjat, un aluminiu presat la cald, mai dens si mai rezistent la deformare decat cel turnat subtire. Stratul antiaderent e sablat, cu o textura fina, ca nisipul negru din nume, si permite gatitul cu foarte putina grasime sau chiar fara. Peretii au o inaltime de 8 cm.

Merge pe toate tipurile de plita, inclusiv inductie, si se spala in masina de vase. Producatorul cere spalarea cu apa calda si detergent inainte de prima folosire si evitarea buretilor abrazivi, care zgarie stratul. Cei 30 cm dau mai mult loc decat un wok de 28 cm pentru portii de familie. Fara capac in pachet, merge cu orice capac universal de 30 cm.

Nu are capac, iar socurile mecanice, cum ar fi o lovitura de chiuveta, pot strica stratul. Pentru o familie de patru persoane, cu plita cu inductie, e un wok antiaderent mare si usor de folosit.

Bun pentru cine vrea un wok care tine o viata, fara strat care se uzeaza, si gateste des pentru mai multe persoane.

Heinner Titanium e un wok din otel inoxidabil, de 30 cm si 8,5 cm adancime, cu o capacitate de 4,5 litri, cea mai mare dintre wok-urile cu capac din lista. Peretii si fundul sunt facuti din trei straturi, inox, aluminiu si iar inox, deci miezul de aluminiu imparte caldura uniform, iar inoxul ramane la exterior si in contact cu mancarea.

Capacul de sticla vine in pachet, iar fundul merge pe inductie. Inoxul nu se deformeaza, nu se zgarie de la spatulele metalice si nu are un strat care sa se uzeze, deci wok-ul poate fi folosit ani de zile la foc mare. Rezista la coroziune si la pete si se spala usor. Merge si pe gaz sau plita electrica, nu doar pe inductie.

Fara strat antiaderent, carnea si ouale se lipesc daca tigaia nu e incinsa bine inainte, iar inoxul cere putina grasime. Pentru o familie care vrea un wok mare si durabil, cu capac, e o alegere foarte buna.

Bun pentru cine gateste mult si vrea un wok antiaderent gros, care tine caldura si nu se deformeaza.

AMT Gastroguss e un wok de 28 cm si 11 cm adancime, din aluminiu turnat manual in Germania, cu un strat antiaderent. Turnarea manuala lasa metalul sa se intareasca mai incet, cu mai putine bule de aer, iar fundul are pana la 9 mm grosime, mult peste un wok obisnuit, deci stocheaza caldura si nu se deformeaza la schimbari mari de temperatura.

Adancimea de 11 cm e cea mai mare din lista, potrivita pentru tocanite, curry si cantitati mari, iar wok-ul suporta 240 de grade si se spala in masina de vase. Fundul gros face ca temperatura sa scada putin cand pui o portie mare de legume reci in tigaia incinsa. Stratul antiaderent cere tot spatule de lemn sau silicon.

Specificatiile trec doar plita electrica, deci compatibilitatea cu inductia nu e sigura pentru aceasta varianta, iar capacul nu e inclus. Pentru cine vrea un wok antiaderent foarte gros si durabil, e cel mai solid din lista.

Bun pentru cine vrea un wok adevarat, din otel carbon, pentru foc mare, dar are o plita obisnuita sau cu inductie.

Acest wok de 30 cm e facut din otel carbon, materialul traditional al wok-urilor din bucataria asiatica, care se incinge foarte repede si suporta focul maxim fara niciun strat care sa se degradeze. Peretii adanci imprastie caldura, iar fundul plat il tine stabil pe plita si il face potrivit pentru inductie, unde un wok rotund nu ar sta.

Otelul carbon nu are strat antiaderent din fabrica. Producatorul cere ca dupa fiecare folosire sa ungi wok-ul cu un strat subtire de grasime vegetala, cu un prosop de hartie, ca sa nu rugineasca si sa se formeze in timp un strat inchis la culoare, care devine antiaderent. Cu fiecare folosire, stratul se ingroasa si wok-ul devine mai usor de curatat.

Se spala doar de mana si trebuie uscat imediat, iar la inceput mancarea se poate lipi pana se formeaza stratul. Pentru cine vrea gustul de wok incins si are rabdare cu ingrijirea, e cel mai bun wok din otel carbon pentru plita plata.

Bun pentru cine gateste mult, pe gaz puternic sau pe o plita cu inductie concava, si vrea un wok profesional.

de Buyer Carbone Plus e un wok de 35 cm si 8,5 cm adancime, de la producatorul francez de Buyer, cunoscut pentru vasele din otel folosite in restaurante. Otelul are 1,5 mm grosime si nu se deformeaza la foc mare, iar manerul lung, in stil frantuzesc, e din otel si prins cu nituri solide. E un wok gandit pentru bucatarii care gatesc zilnic la foc mare.

Forma e aproape perfect emisferica, ca a wok-urilor traditionale, deci se potriveste pe plitele cu inductie cu zona concava, iar pe o plita obisnuita cu inductie sau pe gaz cere un inel de sustinere, care se ia separat. La prima folosire wok-ul se arde, apoi se preincalzeste mereu cu putina grasime. Cu timpul, otelul se inchide la culoare si devine antiaderent.

Pe o plita plata obisnuita, fara inel, wok-ul nu sta stabil, iar cei 35 cm cer un arzator mare ca sa se incinga si marginile. Pentru un bucatar pasionat, cu arzator puternic, e cel mai bun wok din lista.

Bun pentru cine vrea sa gateasca in stilul bucatariei chinezesti, cu wok-ul ridicat si scuturat pe foc.

Acest wok traditional chinezesc e facut din fier de 1,3 mm grosime, are aproximativ 32 cm diametru, 11 cm inaltime si un maner lung din lemn de fag, de 54 cm, iar intregul wok cantareste doar 1 kg. Peretii subtiri se incing in cateva secunde si se racesc la fel de repede, deci reactioneaza imediat cand muti wok-ul de pe flacara.

Greutatea mica il face usor de ridicat si de scuturat, miscarea prin care bucatarii asiatici arunca legumele in aer ca sa se prajeasca uniform. Merge pe toate plitele si pe foc deschis, inclusiv pe un gratar cu carbuni. Se spala cu detergent neutru, fara bureti abrazivi. Manerul lung tine mana departe de flacara si de stropi.

Specificatiile trec un diametru de 3 cm, o greseala evidenta, iar descrierea da 32 cm. Fierul trebuie ars inainte de folosire si uns dupa fiecare spalare, altfel rugineste. Pentru cine vrea un wok clasic, usor si foarte rapid, e cel mai autentic din lista.

Bun pentru familii mari, pentru gatit pe gaz sau afara si pentru cine vrea un wok care tine caldura mult timp.

Acest wok din fonta are 36,5 cm diametru, 44 cm latime cu tot cu cele doua manere si 9,7 cm inaltime, cel mai mare din lista, potrivit pentru portii de familie si pentru gatit pentru musafiri. Fonta se incinge mai incet decat otelul, dar tine caldura mult timp, deci temperatura nu scade cand pui o portie mare de legume reci.

Producatorul spune ca merge pe gaz, plita electrica si inductie. Dupa primire, stratul de protectie anticoroziva se spala cu apa calda si detergent, iar wok-ul se unge cu grasime si se arde pe foc, iar ungerea se repeta inainte de fiecare folosire, ca sa nu rugineasca. Manerele se incing, deci trebuie manusi de bucatarie. Pe un arzator mare, fonta se incinge uniform pana la margini.

Fonta de aceasta marime e foarte grea, nu merge in masina de vase si nici in cuptorul cu microunde. Pentru o familie mare, cu aragaz pe gaz sau cu un arzator afara, e cel mai incapator wok din lista.

Bun pentru cine vrea un wok din fonta de marime obisnuita, pe care il poate baga si in cuptor.

Wok-ul Perfect Home 12137 e din fonta, cu 30,6 cm diametru, 37 cm latime cu manere si 8,4 cm inaltime, deci o marime de familie care incape pe un ochi obisnuit de aragaz. Cantareste 3,12 kg, de patru-cinci ori mai mult decat un wok antiaderent din aluminiu, iar greutatea il face foarte stabil pe plita.

Merge pe foc deschis, pe aragaz, pe plita electrica si cu inductie si in cuptor, deci o mancare inceputa pe plita se poate termina la cuptor. Inainte de prima folosire, stratul vegetal antirugina se spala cu apa fierbinte, iar wok-ul se unge cu grasime si se incinge bine. Manerele se incing, deci trebuie manusi. Fonta poate fi folosita si la prajeli lente sau la tocanite.

Cu 3,12 kg, nu se ridica si nu se scutura ca un wok din fier subtire. Dupa fiecare spalare se usuca bine si se unge, altfel rugineste. Pentru cine vrea un wok din fonta durabil si versatil, la o marime obisnuita, e alegerea potrivita.